平凡デザイナーの酔いどれライフ#2 梅雨前の「梅仕事」のんべいの梅酒レシピ

こんにちは。 デザイナーのマミヤです。爽やかに晴れわたる六月朔日に原稿執筆中です。 

今年は全国的に梅雨入りが早いと言われておりますが、 どうやら関東甲信地方は平年並みのようです。

 梅雨に入る前にすることといえば、「梅仕事」。

 今回は、のんべえの梅酒仕込みについて簡単にご紹介できればと思います。


のんべいの梅酒レシピ

我が家の梅酒のポイントは果実酒用のホワイトリカーではなく、 「金宮焼酎35%」「安いウイスキー」で漬け込むという点です。

そして重要なのは金宮は25%ではなく、35%!(キリッ)

保存性も高まり、オススメですよ。

ウィスキーは値段の高い芳醇なものにしてしまうと、逆に梅と香りが喧嘩してしまうので クセの少ない比較的安いウィスキーが最適。漬かるころにはコクのある梅酒に仕上がります。


さて、レシピを簡単に紹介します。

1.保存容器を熱湯消毒し、さらにアルコールまぶし、清潔な布で拭きあげます。


2.梅は硬い青梅です。ヘタを楊枝などで取り除きます。

 (我が家は神奈川県産の梅を使う謎のこだわりがありますが、お好みでどうぞ。)


3.水で梅の汚れを落とすように洗い、乾いた布で水分を拭き取ります。

(保存食に水気は厳禁!)時間に余裕があれば、バットやざるに広げ1~2時間乾かします。 


4.1で除菌した容器に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順で重ねていき、焼酎orウィスキーを注ぎ入れます

冷暗所に保管し、ときおり混ぜながら、半年~1年熟成させたら飲み頃です。(写真右は梅シロップ)



梅酒の楽しみ方

こちらは昨年つけた梅酒です。 (もうこれしか残ってないのか!というツッコミ待ちです。) 黄金色に色づいているのがわかります。そして私はロックよりソーダ割りが好き。

こちらは金宮25%で漬け込んだ梅酒なので マイルドで爽やかな味わい、梅ジュースみたいですよ。 保存性も高くないのでさっさと飲んでしまおうと思います。(キリリッ) 

こうして半年~1年間待たないとやってこないこの楽しみ、素敵です。 毎年この時期になれば、梅雨が来て夏が来るのか~と思い馳せます。


酔いどれライフ#2 ご挨拶

完全に余談ですが、吉田秋生 著「海街Diary」という漫画(映画化もされております) を読んだら、梅酒を漬け込みたくなってきますよ~。 皆さんも映画を見ながら、梅酒をのんびり漬けて STAY HOME楽しみませんか?

マミヤは今年は梅干しも漬ける予定です。 色々漬けだしたらなんとやら…な妙齢になりましたが今日もお酒を飲んで頑張ります。 また次回お会いしましょう!



(P.S.)前回紹介した、「生ジョッキ缶」 

[記事はこちら→]https://www.media-manimani.com/posts/16708118

 6月15日に数量限定で再発売予定のようです! もうすぐですね~。コンビニに走れ~!!


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