平凡デザイナーの酔いどれライフ#2 梅雨前の「梅仕事」のんべいの梅酒レシピ

こんにちは。 デザイナーのマミヤです。爽やかに晴れわたる六月朔日に原稿執筆中です。 

今年は全国的に梅雨入りが早いと言われておりますが、 どうやら関東甲信地方は平年並みのようです。

 梅雨に入る前にすることといえば、「梅仕事」。

 今回は、のんべえの梅酒仕込みについて簡単にご紹介できればと思います。

のんべいの梅酒レシピ

我が家の梅酒のポイントは果実酒用のホワイトリカーではなく、 「金宮焼酎35%」「安いウイスキー」で漬け込むという点です。

そして重要なのは金宮は25%ではなく、35%！（キリッ）

保存性も高まり、オススメですよ。

ウィスキーは値段の高い芳醇なものにしてしまうと、逆に梅と香りが喧嘩してしまうので クセの少ない比較的安いウィスキーが最適。漬かるころにはコクのある梅酒に仕上がります。

さて、レシピを簡単に紹介します。

1.保存容器を熱湯消毒し、さらにアルコールまぶし、清潔な布で拭きあげます。

2.梅は硬い青梅です。ヘタを楊枝などで取り除きます。

 （我が家は神奈川県産の梅を使う謎のこだわりがありますが、お好みでどうぞ。）

3.水で梅の汚れを落とすように洗い、乾いた布で水分を拭き取ります。

（保存食に水気は厳禁！）時間に余裕があれば、バットやざるに広げ1～2時間乾かします。 

4.1で除菌した容器に梅、氷砂糖、梅、氷砂糖の順で重ねていき、焼酎orウィスキーを注ぎ入れます。

冷暗所に保管し、ときおり混ぜながら、半年～1年熟成させたら飲み頃です。（写真右は梅シロップ）

梅酒の楽しみ方

こちらは昨年つけた梅酒です。 （もうこれしか残ってないのか！というツッコミ待ちです。） 黄金色に色づいているのがわかります。そして私はロックよりソーダ割りが好き。

こちらは金宮25%で漬け込んだ梅酒なので マイルドで爽やかな味わい、梅ジュースみたいですよ。 保存性も高くないのでさっさと飲んでしまおうと思います。（キリリッ） 

こうして半年～1年間待たないとやってこないこの楽しみ、素敵です。 毎年この時期になれば、梅雨が来て夏が来るのか～と思い馳せます。

酔いどれライフ＃2 ご挨拶

完全に余談ですが、吉田秋生 著「海街Diary」という漫画（映画化もされております） を読んだら、梅酒を漬け込みたくなってきますよ～。 皆さんも映画を見ながら、梅酒をのんびり漬けて STAY HOME楽しみませんか？

マミヤは今年は梅干しも漬ける予定です。 色々漬けだしたらなんとやら…な妙齢になりましたが今日もお酒を飲んで頑張ります。 また次回お会いしましょう！

（P.S.）前回紹介した、「生ジョッキ缶」 

［記事はこちら→］https://www.media-manimani.com/posts/16708118

 6月15日に数量限定で再発売予定のようです！ もうすぐですね～。コンビニに走れ～！！